Salam de NădlacOriginal

Salamul care a făcut numele Nădlacului. Carne de porc aleasă manual, sare, piper și puțin usturoi — nimic altceva. Crustă albă nobilă, miez fraged, gust echilibrat.

Afumat lent, la rece, cu rumeguș de fag din pădurile din zonă. Casing închis la culoare, aromă de fum care nu acoperă carnea, ci o adâncește.

Pentru cei care vor căldură. Boia dulce și iute, măcinată proaspăt, frământată în compoziție. Se taie subțire și se mănâncă încet.

Batoane legate manual cu sfoară și lăsate în cramă un sezon întreg. Textura devine densă, aroma concentrată. Se face în serie mică, doar iarna.